Resep Tahu Gejrot

Tahu Gejrot

Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Jawa-barat, Indonesia. yang terbuat dari Tahu dan bumbu lainnya. Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya terdiri dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan gula. Biasanya disajikan di layah kecil. Tahu gejrot juga merupakan jajanan khas daerah cirebon yang digemari di kalangan anak-anak dan orang dewasa, karena sensasi rasanya yang khas. Tahu gejrot adalah tahu yang dipotong kecil-kecil kemudian ditaruh di atas piring kecil dan tahu yang digunakan adalah Tahu Sumedang. Saat ini, tahu gejrot telah menyebar ke seluruh Indonesia seperti Jakarta dan sekitarnya, Bandung, Semarang, Malang, Surabaya, dan beberapa tempat di kota-kota besar lainnya di Indonesia.

RESEP TAHU GEJROT

BAHAN:

• Tahu coklat kopong
• 2 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 6 buah cabai rawit hijau
• 2 sdm gula merah
• 40 ml kecap manis
• 200 ml air
• 10 ml cuka
• 500 ml minyak goreng

CARA PEMBUATAN:

• Memanaskan minyak dengan api sedang besar. Goreng tahu sampai matang dan saring minyaknya. Gunting tahu menjadi bagian-bagian kecil.
• Mengulek kasar cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan garam. Sisihkan.
• Memasukkan air, gula merah, Kecap Manis, air cuka ke dalam panci kecil dan rebus sampai matang hingga terlihat kuah berwarna kecokelatan. Matikan api lalu diamkan hingga suhu ruangan.
• Letakkan potongan tahu, bumbu ulek diatas piring atau mangkok kemudian menyiramkan kuahnya. Aduk dua hingga tiga kali agar bumbu tercampur rata. Sajikan.